Las enormes ratas “nutritivas” que crían en China como plato gourmet

El chef chino y escritor de comida Wang Gang enseña cómo cocinar ratas de bambú. Foto: YouTube.

A dos años de la pandemia de coronavirus y en plena ola de la variante Ómicron, hay cuestiones que no dejan de sorprender. Como las ratas gigantes chinas que se comen en banquetes gourmet de los más refinados.

Para muchas personas, las ratas son invitadas no deseadas en una  casa. Pero en China, pueden ser un manjar gourmet en la mesa de un hogar o de los restaurantes más renombrados. Las ratas de bambú chinas fueron una fuente de alimento muy buscada en el país por su «valor nutritivo».

Uno de los platos gourmet que se hacen con las ratas de bambú. Foto: @Mr Zhushu / Daily Mail.

Decenas de miles de agricultores los criaron, los chefs los cocinaron de muchas maneras y en las redes sociales hay tutoriales sobre «100 razones para comerlas», hasta que la pandemia ?frenó el comercio de animales vivos para consumo.

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